Ингредиенты
250г спагетти
20г сливочного масла
2 зубчика чеснока
1 головка красного лука
50г бекона
200 мл сливки 20%-ные
50г тертого сыра пармезан
4 яйца
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Готовим
- Воду кипятим в большой кастрюле и варим пасту до так называемого состояния «аль денте». Чаще всего для этого ее необходимо готовить на пару минут меньше, чем указано на упаковке.
- Во время приготовления пасты растопить на сковороде сливочное масло и обжарить на нем бекон, лук и чеснок. Бекон жарится до хрустящей корочки, а овощи должны стать мягче, но при этом не пригореть.
- Взбиваем в тарелке 4 желтка и смешиваем их со сливками и мелко тертым пармезаном. Сковороду в это время снимаем с огня. В смесь по вкусу добавляем соль и специи и взбиваем еще раз.
- В готовую пасту добавляем обжаренный с овощами бекон. Туда же вливаем смесь из сливок, желтков и пармезана и тщательно перемешиваем. После этого блюдо можно подавать к столу, посыпав его тертым сыром и добавив молотый перец.
Приятного аппетита, брат.